Wir erleben weltweit einen Wandel der Essgewohnheiten, und das ist gut so: Der Fleischkonsum geht zurück und das Interesse an pflanzlicher Ernährung wächst. Ob fleischloser Montag oder Veganuary: Initiativen zur Reduzierung des Fleischkonsums oder zur Umstellung auf eine vegane Ernährung werden immer beliebter.